Schválení provozního a sanitačního řádu provozovatele potravinářského podniku úřadem

Hlavní informace

Pokud jako podnikatel máte krajskou veterinární správou schválený podnik, závod, popřípadě jiného zařízení, ve kterém se:

• získává,
• vyrábí,
• zpracovává,
• ošetřuje,
• balí,
• skladuje,
• přepravuje a
• uvádí na trh živočišné produkty, 

musíte předložit krajské veterinární správě ke schválení provozní řád (písemné postupy pro organizaci činností) a sanitační řád (postupy pro čištění a sanitaci). Provozní a sanitační řád jsou slovní popisy operací, které se provádějí v podniku při výrobě a jeho následném čištění.

Týká se vás to pokud

Jste podnikatel, který má krajskou veterinární správou schválený podnik, závod, popřípadě jiného zařízení, ve kterém se získává, vyrábí, zpracovává, ošetřuje, balí, skladuje, přepravuje a uvádí na trh živočišné produkty.

Kdy službu řešit

Službu je nutné řešit před zahájením činnosti.

Vyřízení služby

Co potřebujete pokud službu řešíte

Je nutné předložit provozní a sanitační řád ke schválení. Tyto řády nemají předepsaný formulář.

Kde a jak službu řešit

Provozní a sanitační řád můžete na příslušnou krajskou správu donést osobně nebo ho zaslat poštou. Kontaktní údaje na jednotlivé krajské veterinární správy naleznete zde.

Doplňující informace

Jaký má služba benefit

Schválení provozního a sanitačního řádu a jeho dodržování je jedním z opatření, které mají zásadní dopad na zdravotní nezávadnost živočišných produktů, aby nebyly zdrojem ohrožení zdraví lidí, případně i zvířat.